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私藏澳门VOL02. | 连旅行书都不知道的澳门平民美食大合集


澳门,并不是只有纸醉金迷的赌场度假村。除了大三巴、新马路、威尼斯人之外,这里还有很多你不知道的秘密。

JUST研究员呕心沥血,不计较个人肥胖得失,带你吃尽感动味蕾的隐世美食,为你双手奉上这份澳门本土寻味指南,绝对值得你收藏。

#MACAO




金利的咖喱鸡米在澳门无人不晓,这碗看似普通却味道惊人的“双汁咖喱鸡米”是最让人挂念的美食之一。

记得一定要点“双汁咖喱鸡米”,双汁可以说是这碗面的灵魂所在。


photo by@jakie_hk_


双汁由咖喱汁和腩汁混合而成,两种汁混搭在一起,每一根米线都吸收了汤汁,味道香浓而不辣,绝对让你一试难忘!


辣可以说是金利的一大亮点,吃完那种滋味会让人回味无穷。自家炒出来的辣椒油香气扑鼻而来,颜色偏深,看起来是干辣椒的质地,直到和汤汁混合后,才会散发出辣油。

两间金利均是位于居民区的街坊食店。想吃金利双汁咖喱鸡米的朋友记得要早点去哦,因为它们5点就关门了,中午一点左右属于高峰期,记得错峰觅食呀。

 #必点推荐:双汁咖喱鸡米(加辣) 


澳门店:澳门新桥雅廉访大马路85号C

氹仔店:氹仔基马拉斯大马路463号帝庭轩地下

07:00 - 17:15





华轩的两大名物,一是爽口弹牙的墨鱼饼另一样是充满南洋风味的班兰鸡。
最重要的是这里CP值超高,价钱和合理分量惊人。


华轩的班兰鸡是抢手货,去晚一点就卖完了。无论搭配饭或面都是绝配,而且分量十足。这里的班兰鸡是先炒香,然后再用酱汁慢慢焖煮,这样可以锁住肉汁,令焖好的鸡肉肉质弹牙,够入味的同时不会死咸。

店主说在酱汁中加了班兰叶和少许椰茸,吃起来会有淡淡的清香,不会因为味道太浓而导致死咸,适合大多数人的口味。


△photo by@che_lacvinia

华轩的墨鱼饼是通过自家打制的墨鱼滑,煎成墨鱼饼。煎的火候刚刚好,够焦香又不怕干柴。而且还非常的厚身,弹牙爽口,吃得出来是真材实料,质感扎实,口感同时保留一定的湿润度,绝对会让你惊艳。


夹着墨鱼饼的包还会涂满牛油,热的牛油溶在包里面,鲜脆可口,搭配厚度十足的墨鱼饼,无论卖相还是味道都是满分。


 #必点推荐:斑斓鸡腿捞面/各类墨鱼饼食物 


澳门沙梨头仁慕巷乐斯大厦地下2号C铺

7:30-17:30





说起澳门的咖喱,一定要介绍叠记。叠记的咖喱不同于东南亚咖喱,是传统的澳门式咖喱,味道以辣和香取胜。



叠记名物咖喱腩是必点的食物之一。这里是以瓦锅炖煮牛腩,用炭炉文火保持热度,令牛腩保持一定的温度,所以牛腩的口感软而不烂,非常入味。配上咖喱汁和秘制辣,虽然劲度十足,但吃起来十分过瘾。

叠记的辣后劲非常强,是会边吃边流汗那种,如果不太能吃辣的朋友记得点微辣就好了。


△photo by@jammychao


除了咖喱腩外,水饺也是必点的。这里的水饺和我们平常吃的饺子不一样。水饺皮非常有质感,馅料有猪肉、大量的虾肉以及木耳丝。一口咬下去,鲜美爽嫩,在牛骨汤的衬托下,非常有水准。


如果人多的话建议点一份净咖喱腩再另外加面。到了凌晨时分,叠记依旧非常热闹,大家吃着咖喱腩,喝着冰啤酒,在这里谈笑风生,舒缓一日的疲倦,这就是澳门最真实的画面。


 #必点推荐:咖喱腩/水饺


澳门店:澳门士多鸟拜斯大马路25号B地下

氹仔店:氹仔旧城区广东大马路130号

南新花园第6座J铺

12:30-2:30





△茄汁沙丹猪扒饭


位于氹仔旧城区的喜莲咖啡非常受游客和本地人的青睐。是典型的港式茶餐厅,基本上每一样食物都有一定的水准。


其中茄汁沙丹猪扒饭是研究员必点的菜品之一,它的沙丹汁吃起来不是只有茄汁味,还夹杂着芝士的咸香,口感上升了不止一个层次。用半熟蛋黄、沙丹汁拌着饭一起吃,绝对让你一试难忘。猪扒软硬适中,还配有火腿片和香肠,分量十足,吃起来每一口都是满足。


△photo by antonio168168


喜莲的牛尾汤通粉也大受欢迎,汤底十分浓郁,喝下一口汤可以尝到的是番茄的鲜甜以及牛尾的肉香,配料有红萝卜、西芹和煮到软腍的牛尾,配上有口感的通心粉,深入民心,非常适合夏天。


干免治牛肉饭的分量足够两个人分享,记得要把半熟太阳蛋和饭搅拌均匀,搭配牛肉、土豆和三色豆一起吃。土豆、牛肉都炒到干香,非常惹味,好吃到停不下来。


摩啰鸡饭、咖喱角,这些都是喜莲的一大特色值得一试。饮料方面软绵的红豆冰和爆脆阿华田都大受食客们欢迎。


因为喜莲咖啡离氹仔著名景点官也街非常近,所以交通也相对便利。不过中午一点时段依然是附近上班族的聚集地。搭台在澳门茶餐厅是非常常见的现象,大家记得错峰觅食呀!


 #必点推荐:沙丹猪扒(鸡扒or牛扒)饭/干免治牛肉饭

牛尾汤通/摩啰鸡饭/红豆冰



氹仔飞能便度街南龙花园84号地下B

7:00 - 20:00





桥记可以说是路环的一个传说
比起众人皆知的汉记手打咖啡,我更爱桥记的好滋味。桥记客人多,地方小,伙计少,没有服务可言,交通还非常不方便,时不时还会任性不开门,却依然天天爆满,可想言知它的食物俘虏了多少澳门人的胃。


△photo by christinelei


咖喱牛腩烂蛋番茄汤通,听名字已经知道非常丰富了。番茄汤底浓郁,烂蛋其实就是滑蛋,这碗粉的精华就是咖喱牛腩汁,无论通粉(粉面)还是烂蛋都吸收了汁的精华,让整碗粉的味道都大大提升了,够惹味还有点辣味。番茄汤底还会中和了牛腩的辣味,是绝佳的搭配。


厚多士也是食客们大力推荐的必点美食,不过基本上每一次去都沽清,希望你有机会可以尝试到这个传说中的厚多士。


 #必点推荐:咖喱腩汁烂蛋番茄汤通/厚多士


路环市区水桶巷

(找不到路记得问一下人哦)

07:30 - 16:30

(每月总有一、两天不定时休息)



说到澳门美食,十有八九会提起猪扒包,但每一次吃旅行书介绍的猪扒包,除了贵之外就是难吃。直到吃完世记咖啡之后,才敢告诉别人澳门猪扒包是真的好好吃。

世记咖啡历史悠久,樽仔奶茶,瓦煲咖啡,炭炉烤多士,每一样都风味十足。


芥末蜜糖猪扒厚多士是吃了会让人天天回味的食物。猪扒是有一定厚度的带骨猪扒,口感弹牙,容易咬开,肉汁丰富,味道适中,炸得焦香可口,是忍不住一吃再吃的猪扒包。

记得点餐的时候一定要加芥末蜜糖,因为这个酱汁完全是整个包的点睛之笔,为整体味道更添一层次。 


△photo by nickkuan


咸牛肉厚蛋多士也十分推荐,厚蛋是日本那种软软的玉子烧。咸牛肉加了洋葱,所以有点甜甜香味中和了牛肉的咸香。夹着厚蛋和香脆的厚多士,口感非常棒。


饮品方面依然非常出色,值得一提的是世记的冻柠茶是加用茶做的冰,这样即使冰融化了,也不会越喝越淡。樽仔奶茶更是必点的饮品之一。

 

#必点推荐:芥末蜜糖豬扒厚多士/咸牛肉厚蛋多士

冻奶茶/冰冻柠茶


澳门店1:卖草地里 7-15 长信大厦地下

11:00-19:00

周二公休

澳门店2:南湾湖景豪庭地下E

07:00-18:00

周日公休

氹仔店:澳门消防局前地1号

11:00-19:00

周二公休




在澳门这座小城漫步,随便一条横街小巷都会给你带来意想不到的味觉惊喜。下一期,JUST与你继续探索更多你未曾发现的澳门私藏美食。如果你喜欢私藏澳门这个栏目,记得分享转发哦!



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Edit by JUST编辑 · CMM.

*部分图片源自网络


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